Healthy spreads

Ik ben een groot fan van lekkere en gezonde spreads op mijn crackers, als dip of op mijn wrap met oa zelfgemaakte falafel.
Waar het gemakkelijk en verleidelijk is om even snel bijvoorbeeld een bakje hummus bij de winkel te halen, zitten hier juist veel onnodige voedings- en conserveringsmiddelen aan toegevoegd. Voor mij een reden ze zelf te maken, in allerlei varianten en smaken. Heerlijk!

Bietenhummus (voor een grote schaal;voor een kleinere hoeveelheid gebruik de helft!)
– 1 blik kikkererwten
– 1 pakje voorgekookte vacuĆ¼m verpakte rode bieten
– sap van een citroen
– teentje (of twee;)) knoflook
– 2 el tahin
– tl komijn
– peper & zout naar smaak
– handje peterselie

Laat de kikkererwten uitlekken en spoel ze af. Snijd de bieten in stukken en doe de kikkererwten & de voorgekookte bietjes in de keukenmachine. Voeg vervolgens het citroensap, de tahin, knoflook en kruiden toe. Mixen maar!Wanneer het een egale massa is geworden, ben je klaar! Is het toch een beetje te dik? No problem! Voeg een scheut lekkere olijfolie toe.

Avocado- doperwtenspread
een avocado
– ca 200/250 g diepvriesdoperwten
– 2 teentjes knoflook
– half rood pepertje (of al je van pittig houdt dan gewoon hop; alles erin!)
– gedroogde basilicum
– gedroogde oregano

Doe een klein beetje kokosolie in een steelpannetje. Pers de knoflook en bak deze zachtjes aan. Voeg de diepvrieserwten toe en bak kort zodat de knoflook zich vermengd met de erwten. Voeg groentebouillon toe zodat de erwten net onderstaan. Breng aan de kook en laat vervolgens zachtjes en op klein vuur de erwten gaar koken. Prak ondertussen de avocado kapot en breng op smaak met gedroogde basilicum en oregano. Wanneer de erwten gaar zijn, pureer ze met een staafmixer en voeg erna de geprakte avocado toe. En tada! Voor je heb je je een heerlijke spread en kan je hem af laten koelen. Maar je kunt hem ook als puree eten bij bijvoorbeeld een stukje gebakken (wilde) zalm. Twee vliegen in een klap!

Paprikaspread
– 6 grote rode paprika’s*
– 150 g zonnebloempitten
– Sap van 1/2 citroen
– Zout/peper naar smaak
* Tip: voor een extra lekkere smaak rooster de paprika’s even kort in de oven!

Alles in de keukenmachine, mixen en klaar! Mocht het mengsel te dik zijn, voeg wat lekkere olijfolie toe. Mocht je rode gegrilde paprika’s uit een potje nemen, voeg dat wat van de olie toe waar de paprika’s in zitten!






Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *