Snelle quinoasalade

Eiwitrijk, plantaardig, glutenvrij én zelfs lactosevrij. Alles zit in deze salade! Daarnaast is hij snel gemaakt, ontzettend voedzaam én je kunt gemakkelijk spelen met ingrediënten.

Wat zit er in deze ‘salade’?
Je hebt nodig voor één portie:
* 75 g quinoa
* 5 radijsjes
* 120 g wortelen
* 50 g (diepvries)erwten
* 60 g kidneybonen
* 6 cherrytomaten
* 20 g rozijnen

Kook in een pan wat water (ongeveer 4 cm in een steelpannetje) en voeg daar de quinoa, wortelen, diepvrieserwten en wortelen aan toe. Vergeet niet de quinoa eerst even goed af te spoelen. Wanneer het water zo goed als opgenomen is (of de quinoa al eerder gaar is!), giet dan evt overtollig water af en voeg de radijsjes, tomaat en kidneybonen toe. Verwarm nog even goed door. Als laastse roer je de rozijnen erdoor heen en hopsa, klaaaar!!

Aan tafel maar!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *