American blueberry pancakes

Jeeeej! It’s pancake time again!
Dit keer geen verhaaltje om dit heerlijke recept te introduceren, maar hop; gelijk door met de benodigdheden en de bereidingsstappen. Des te sneller zit jij aan tafel, op je bank of nog béter in je bed te genieten van deze heerlijke gezonde en voedzame pannenkoekjes!

9074056161473636526_IMG_1228

Wat heb je nodig voor ca 6 kleine pannenkoekjes? (1 persoon)
* een halve banaan
* 30 g havermout
* 2 (biologische) eieren
* ca 20 g blauwe bessen
* kokosolie om in te bakken
* snufje kaneel

Bereiding
Doe alles in een blender of keukenmachine totdat je een glad mengsel hebt. Let op: je kunt de banaan beter van te voren even goed prakken want de eieren moeten niet te lang mixen! Voeg de blauwe bessen bij het gladde beslag.
Smelt wat kokosolie in een pan en de pannenkoekjes kunnen gebakken worden totdat ze goudbruin zijn. Tip: bak ze op middelhoog vuur; je wil niet dat ze verbranden maar ook niet dat het té lang duurt voordat je ze kunt eten.
Daarnaast kun je één grote pannenkoek maken, maar ik vind kleintjes altijd net wat leuker. Ik gebruik bakringen zodat ze allemaal even groot zijn, maar dat is absoluut geen must.
Genoeg gezegd, het is tijd om te eten! Maak je pancake party af met wat kaneel and you’re ready to eat!

Enjoy! Oh en vergeet je niet even te laten weten hoe je ze vond?

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *